Como antiguo perro de combate, el Dogo de Burdeos es un buen perro guardián, lo cual asume con vigilancia y un gran valor, aunque sin agresividad.
Es buen compañero, se muestra muy apegado a su amo y es bien afectuoso.
Es tranquilo, equilibrado, y muestra un alto grado de respuesta excitativa ( reacción ).
Por lo general, el macho tiene un carácter dominante.
(por orden alfabético)